Pasta Cavalieri
Forse non tutti sanno che c’è pasta e pasta…la pasta Cavalieri è superlativa e rigorosamente Made in Salento!
Ecco una breve recensione dell’attività:
L’attività commerciale ha origine nel 1872.
La crisi agraria successiva all’unitò d’Italia non assicura alla famiglia la tradizionale agiatezza data dalla coltivazione del grano duro; da qui la necessità di avventurarsi nel commericio di molinistudiate per la molitura a freddo.
Con il patrimonio di esperienze ereditate dal Padre, nella coltivazione e moltura del grano duro, Benedetto Cavalieri, inaugur nel 1918 il “Molino e Pastificio Benedetto Cavalieri” progettati espressamente per produrre pastaa di qualità con il grano duro “fino Selezionato” delle soleggiate colline di Puglia.
Da allora la parola d’ordine è stata: “Pasta di prima qualità firmata per nome e cognome” !
La tradizine di famiglia continua: la pasta è prodotta ancora oggi con miscele di semole di grani duri selezionati e nello stesso stabilimento opportunamente ristruturato per mantenere, puntigliosamente , lo stesso metodo originale.
Il nostro metodo di lavorazione si chiama “Delicato” per la prolungata impastatura, per la lenta gramolatura pressatura e trafilatura, e per l’essicazione a bassa temperatura.
A tutto questo si aggiungono le mille cure e le mille attenzioni quotidiane per custodire il sapore tipico, per assicurare una consistenza assolutamente naturale e garantire la completa conservazione dei preziosi valori nutritìvi e del buon grano duro.
Antico Pastificio Benedetto Cavalieri
Casa Fondata nel 1872 Pastificio nel 1918
Sede e Stabilimento: 73024 Maglie (Lecce) Italia
Tel. 0836/484144
Fax. 0836/484140
Non ci sono parole per definere una simile prelibatezza come la pasta Cavalieri!Mi ritengo personalmente un ottimo degustatore dei primi piatti(rigorosamente al dente).Ho avuto l’onore di assaggiare la Vs. pasta.Un amore nato al primo boccone e che prosegue quotidianamente almeno una volta al giorno se non due. Solo un problema… il negozio piu vicino a quasi 100 km.Non importa… ci sono le confezioni da 20 pacchi.Se avete proposte per invio a mezzo corriere contattatemi.Un fedelissimo di pasta Cabalieri!!!!
Commento by scariot siro — 24 febbraio 2010 @ 12:36